no_off {童裝) $100 台灣製造

歡迎參觀我的賣場

2014年11月4日 星期二

芋頭鹹糕

買了好多大甲芋頭,除了煮甜湯外,今天才想到可以做芋頭鹹糕
剛好也有自己做的素燥,和在一起就是好吃的糕了。
芋頭切絲後加油拌炒,並加入鹽巴

在加入自製的素燥及6杯水,小火煮熟芋頭,怕水分蒸發太多,就加蓋悶煮,或多加一杯水煮。

 將在來米粉加6杯溫水調成米漿;調米漿的溫度高,稠度也高,蒸的時間會變短,電鍋蒸的話,就蒸一次就會好!

 然後將芋頭素燥與米漿倒在一起調勻,會有點稠,溫度如果更高,稠度更高。
 電鍋外鍋加兩杯水,放進去蒸~
 電鍋跳起後,悶半小時以上;打開後插入筷子,拔起,看看筷子上有沒有稠稠的?
稠稠的多,就要再蒸一次,畢竟電鍋蒸的糕,比較厚!
再加一杯水進外鍋,再蒸一次,跳起後悶半小時以上。

糕剛蒸熟的時候吃,很軟;冷掉以後再吃,或冷了再加熱吃,較Q。

完成品~,我發現取出糕類食品的好工具,就是飯匙,不一定要倒出來,要吃多大塊,就用飯匙切多大塊,承出來就可以了,還沒吃的,蓋上鍋蓋就可以冰冰箱,不用另外裝袋,但表面會有些硬,想要完全不硬,就要用袋裝。

沒有留言:

張貼留言